Zalm op cederhout plank
is een smaakvolle en aromatische manier om zalm te bereiden op de BBQ. De cederhouten plank geeft de vis een subtiele rokerige smaak, terwijl de zalm zijn sappigheid en delicate textuur behoudt. Het hout zorgt voor een langzame, gelijkmatige garing, wat resulteert in een heerlijke, zachte zalm die perfect past bij de frisse smaken van de BBQ. Een echte smaakbeleving voor iedere liefhebber van gegrild voedsel!
Ingrediënten:
- 2 zalmfilet (ongeveer 200 gr, met huid)
- 1 cederhouten plank (ongeveer 30×15 cm, voorgeweekt in water)
Voorbereiding Cederhouten Plank
Week de cederhouten plank minimaal 1 uur in water om te voorkomen dat deze tijdens het grillen vlam vat. (Voor extra smaak kun je de plank in appelsap, wijn of bier weken.)
Bereid de BBQ voor
Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur (ongeveer 150°C). Zorg voor een directe hittezone.
Zalm Voorbereiden
Spoel de zalmfilet af onder koud water en dep droog met keukenpapier.
Cederhouten Plank Voorbereiden
Haal de geweekte cederhouten plank uit het water en leg deze direct op de hete grill gedurende 2-3 minuten, totdat de plank begint te roken en te knetteren.
Draai de plank om en plaats de zalm met de huidkant naar beneden op de plank.
Zalm Grillen
Plaats de cederhouten plank met de zalm op de directe hittezone van de BBQ. Sluit de deksel van de BBQ en grill de zalm gedurende 6 – 7 minuten op een temperatuur van 150°C, stook daarna de temperatuur op naar 180°C en laat voor  15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet op de plank grillen. De zalm is klaar als deze gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en een interne temperatuur van 50°C heeft bereikt.
Serveren
Haal de plank met de zalm voorzichtig van de BBQ en laat de zalm 5 minuten rusten.
Serveer de zalm direct vanaf de cederhouten plank.
Eetsmakelijk!
