Cedarhout Gerookte Ribeye
Ben jij ook zo’n vlees liefhebber?…  Nou dan is dit echt een aanrader! Het is een manier van bereiden wat je niet zo snel in Nederland tegen komt. Ribeye op een cederhout plankje. Ik kon me er ook niks bij voorstellen tot dat ik het gemaakt had, WAUW wat lekker zeg! De rook van het cederhout door de uien in het vlees geeft echt een perfecte smaak! Ik ben door Rookplankje.nl geïnspireerd. Als jij dit recept ook een keer gaat maken laat mij dan gerust even weten hoe je het vond!
Tools:
Combekk Gerecycled Leren Schort
Benodigdheden:
1 Western red cedar rookplankje
Aluminiumfolie
500gr Ribeye
2 el De Fik Erin Braairub no:3
3 Uien, in dikke ringen gesneden
Grofgemalen zeezout
olijfolie
Bereiding Cedarhout Gerookte Ribeye:
Leg de Western red cedar rookplankje voor gebruik 1-2 uur onder water. Dan voorkom je dat het plankje in de fik vliegt straks.
Maak de BBQ gereed, zorg ervoor dat je aan 1 kant een hoopje kolen aansteekt, dat is voor het grillen straks. Na het grillen verdeel je de kolen over de bodem van de BBQ.
Haal de Ribeye minimaal 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Dep heb wel met een keukenpapiertje goed droog.
Bestrooi de Ribeye rondom met De Fik Erin Braai no:3 en wrijf het goed in. Smeer beide kanten licht in met olijfolie en grill beide kanten 30 seconden tot er een mooie grillstreep op zit. Grill de bereidingszijde van de plank ongeveer 20 seconden voor en leg de dik gesneden uienringen op de voorgegrilde zijde van de rookplank. Leg de Ribeye vervolgens boven de uienringen. Leg het plankje op het rooster en sluit het deksel, houd een koepeltemperatuur van ongeveer 130°C aan.
Bij een kerntemperatuur van 54°C is de Ribeye klaar. (medium rare)
Laat de Ribeye voor 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snij de Ribeye haaks op de draad en strooi nog een klein beetje zout (naar smaak) over.
Serveer met de uienringen, ik heb zelf nog wat courgette gegrild en wat heerlijke gegrilde aardappelen.
Eetsmakelijk!
