”Shakshuka” toen ik het hoorde had ik geen idee wat het was. Het gerecht komt uit het midden-oosten en er zijn vele varianten van gemaakt. Maar deze klassieke shakshuka is wel erg lekker in combinatie met pitabroodjes.
Benodigdheden:
1 pak gezeefde Tomaten (passata)
1 Courgette
100 gr cherry Tomaten
1 rode Ui
2 Paprikas (rood – geel)
3 – 4 tl Shakshuka kruidenmix
1 tl Peterselie
4 Eieren
5 pitabroodjes
Tools:
Gietijzeren Wokpan
Bereiding:
Steek de BBQ aan en verwarm de wokpan meteen mee. Laat de wokpan goed heet worden.
Snij de ui in halve ringen, paprika’s in halve stukken en courgette in halve maantjes.
Zodra de wokpan heet is bak dan de courgette, paprika’s en ui voor 5 minuten. Halveer ondertussen de cherry tomaatjes. Voeg de shakshuka kruidenmix toe en bak dit voor 1 minuut mee in het gerecht. Voeg de cherry tomaatjes en de gezeefde tomaten passata toe en roer alles goed door elkaar.
Plaats het hitteschild in de BBQ om verder indirect te bereiden.
Maak 4 kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Laat ongeveer 15 minuten garen op een lage temperatuur met de deksel dicht van de BBQ. Als het eiwit gestold is dan is het gerecht klaar.
Haal de pitabroodjes uit de verpakking en verwarm de broodjes in een broodrooster.
Snij de pitabroodjes open en vul de broodjes met shakshuka.
Eetsmakelijk!
