BBQ020 Spaghetti.
Heerlijke pastasaus van de BBQ, dit recept heb ik van Jamie Oliver. Simpel recept maar Zoooo lekker! Het is een flinke pan vol en als je alles niet op kan eten is dat zeker niet erg. Laat het goed afkoelen, verdeel de pastasaus in diepvrieszakjes en vries de pastasaus in. Zelf vind ik het makkelijk om 1 of 2 persoons porties te maken. Handig als je laat thuis bent en je moet nog eten, haal het zakje met pastasaus uit de vriezer, ontdooien is ook zo gedaan even de lauw warm water over het zakje laten stromen en de saus is klaar om in de pan te gaan!
(Deze pastasaus is zeker wel voor 6 – 7 personen)
Benodigdheden:
1 kg Rundergehakt
300 gr Spekjes
2 Uien
2 grote Wortels
3 stengels Selderij
2 blikken Tomatenblokjes
1 blikje Tomatenpuree
1 tl Rozemarijn
Tools:
Dutch Oven
The Windmill cast iron BBQ-Pan 3.8L
BBQ020 Spaghetti Bereiding:
Verwarm de BBQ naar 250°C en zorg dat de Dutch Oven goed heet wordt.
In de tussen tijd dat de BBQ goed warm wordt kun je alvast de uien in kleine snippers snijden, wortels en selderij mogen ook mooi klein. Ik zelf heb alles in de keukenmachine gestopt die hakt het goed fijn.
Nu de BBQ en de Dutch Oven goed warm zijn kun je alvast beginnen met de spekjes. Bak deze op hoge temperatuur voor ongeveer 2 minuutjes en strooi de rozemarijn er alvast bij, voeg daarna de rundergehakt toe en bak dit samen voor 10 minuten mooi gaar.
Na 10 minuutjes bakken voeg je de wortels toe en bak dit voor 2 minuten mee, daarna de uien en selderij toevoegen. Meng alles goed door elkaar en laat 10 minuten koken. Roer om de minuut alles even door.
Maak dan de blikjes tomatenpuree en tomatenblokjes open en voeg alles samen. De saus mag niet te droog zijn dus voeg 1 blikje water toe.
Plaats het hitteschild in de BBQ voor indirect garen. Laat de saus met de deksel op de Dutch Oven voor 2 – 2.5 uur zachtjes pruttelen. Vergeet niet af en toe te roeren!
Als laatste kook je de spaghetti zoals op de verpakking staat. Schep de saus over de spaghetti en rasp wat parmezaankaas over de saus!
Eetsmakelijk!
